ไขมันในเลือดสูง เผย 3 วิธีกิน ที่ยิ่งกินไขมันก็ยิ่งลด!

ไขมันในเลือดสูง มีความหมายตรงตัวเลย คือภาวะที่ร่างกายเรามีปริมาณไขมันที่อยู่ในเลือดสูงเกินปกติ ซึ่งจะรู้ได้จากการตรวจเลือด แล้วไขมันในเลือดคืออะไรบ้างล่ะ?

ไขมันในเลือดมี 2 ประเภทคือ ไตรกลีเซอร์ไรด์ และ คอเลสเตอรอลที่เราคุ้นหูกันเป็นอย่างดี คอเลสเตอรอลยังแบ่งเป็นชนิดดี (HDL) กับชนิดร้าย (LDL) ซึ่งถ้ามีไขมันร้ายในเลือดมาก ๆ จะทำให้เกิดเส้นเลือดอุดตัน เลือดหมุนเวียนไม่ดี สุดท้ายอาจทำให้เป็นโรคหัวใจขาดเลือด และโรคหลอดเลือดสมองที่มีโอกาสเสียชีวิตได้

ซึ่งระดับไขมันในเลือดปกตินั้น ค่าไตรกลีเซอร์ไรด์ไม่ควรเกิน 150 มิลลิกรัม/เดซิลิตร คอเลสเตอรอลรวมไม่ควรเกิน 200 มิลลิกรัม/เดซิลิตร โดย LDL ไม่ควรเกิน 130 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ส่วน HDL ควรจะมากกว่า 40 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ถ้าค่าไขมันในเลือดของคุณเกินค่าเหล่านี้ แสดงว่าคุณเข้าข่ายไขมันในเลือดสูงเข้าแล้ว (ยกเว้น HDL ที่ควรมีเยอะ)

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มีไขมันในเลือดสูง คุณคงเคยกังวลว่าจะกินอะไรได้บ้าง ต้องอดอาหารมั้ย ต้องงดอาหารจานโปรดหรือเปล่า วันนี้เราจะมาแนะนำการเลือกกินอาหารสำหรับคนที่มีไขมันในเลือดสูง

ไม่จำเป็นต้องอดอาหาร ให้คุณยังคง enjoy eating ต่อไปได้ แถมยิ่งกินไขมันก็ยิ่งลด

โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญ ที่ต้องได้รับอย่างเพียงพอทุกเพศ ทุกวัย แหล่งโปรตีนที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงคือ

แป้ง น้ำตาล ใยอาหาร จัดอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต เป็นอีกหนึ่งแหล่งพลังงานของร่างกาย ขาดไม่ได้เลยทีเดียว แต่ควรเลือกกินแป้งไม่ขัดสี ที่มีใยอาหารสูง เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ถ้าเป็นขนมปังหรือพาสต้าควรเลือกเป็นชนิดโฮลวีต

คุณคงจะคิดว่าถ้าไขมันในเลือดสูง ต้องงดและหลีกเลี่ยงการกินไขมันเด็ดขาด ขอบอกตรงนี้ว่าถูกแค่ครึ่งเดียว ไขมันที่ควรงดคือไขมันจากสัตว์ ไขมันทรานซ์ ที่พบในเนยขาว ครีมเทียม เนยเทียม หรือมาการีน ไขมันพืชบางชนิดที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว

แต่! ยังมีไขมันบางอย่างที่ยิ่งกินยิ่งดี ยิ่งกินยิ่งช่วยลดไขมันในเลือด ซึ่งส่วนมากจะเป็นไขมันจากพืช เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล มีไขมันอิ่มตัว (ไขมันเลว) น้อย และมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล (ไขมันดี) จำนวนมาก

ไขมันไม่อิ่มตัวที่ว่านี่เราอาจจะคุ้นเคยกันดีในชื่อของ โอเมก้า 3,6,9 น้ำมันพืชที่มีโอเมก้าปริมาณสูงเช่น เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันเมล็ดองุ่น

นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวแล้ว น้ำมันพืชพวกนี้ยังมีสารมหัศจรรย์อีกอย่างที่ทำให้พวกมันช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดี สารนี้เรียกว่า ไฟโตสเตอรอล หรือ แพลนท์สเตอรอล

เจ้าไฟโตสเตอรอลนี้หน้าตาคล้ายกับคอเลสเตอรอลมาก ๆ ทำให้ร่างกายเข้าใจผิด แทนที่ลำไส้จะดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าไป ก็ไปดูดซึมไฟโตสเตอรอลเข้าไปแทน

ถ้าเรากินไฟโตสเตอรอลเข้าไป จะช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล (LDL) ที่ลำไส้ได้ถึง 30-50% ทันที และในระยะยาว เมื่อร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลจากอาหารลดลง ก็จะส่งผลให้คอเลสเตอรอลในเลือดลดลงได้

ด้วยคุณสมบัติในการลดไขมันในเลือดที่มีงานวิจัยรองรับมากมาย ทำให้ไฟโตสเตอรอลเป็นที่ยอมรับจากองค์กรทั่วโลก เช่น Health Canada, U.S. Food and Drug Administration (FDA), European Food and Safety Authority (EFSA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) และ National Health Surveillance Agency (ANVISA) ใน Brazil ว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ได้ยินแบบนี้แล้วถึงเวลาที่เราควรเปลี่ยนน้ำมันที่ใช้ทำอาหารกันโดยด่วน หรือถ้าใครไม่สะดวก ไม่ได้ทำอาหารกินเอง เดี๋ยวนี้มีผลิตภัณฑ์น้ำมัน และไฟโตสเตอรอลบรรจุแคปซูลให้กินกันแล้ว เรียกว่าสุขภาพดีได้ง่าย ๆ เลยทีเดียว

บทความแนะนำ:
ลดไขมันในเลือดด้วยไฟโตสเตอรอล

สุดท้ายนี้คงต้องบอกว่า you are what you eat เป็นคำพูดที่เป็นจริงมาก ๆ อาหารที่เรากินส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของเรา ถ้าคุณเลือกกินตามที่เราแนะนำ รับรองว่าไขมันในเลือดคุณไม่มีทางเพิ่มขึ้น แถมจะลดลงอีกต่างหาก โดยที่คุณยังมีความสุขกับการกินต่อไปได้ ยิ่งถ้างดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ งดบุหรี่ ออกกำลังกาย และหาตัวช่วยอย่างผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร จะยิ่งเห็นผลรวดเร็วชัดเจนขึ้นไปอีก